Eðlis- og efnafræðileg lýsing

CAS nr.:590-00-1

Önnur nöfn: Kalíumsorbat

MF: C6H7KO2

EINECS nr.:246-376-1

Vörukynning

Kalíumsorbat (C6H7KO2) er kalíumsalt sorbínsýru. E202 rotvarnarefni er hvítt, kristallað duft eða kornótt efni með örlítið beiskt bragð. Efnasambandið er tilbúið rotvarnarefni sem almennt er notað til að lengja geymsluþol ýmissa mat- og drykkjarvara.

Kalíumsorbat til sölu er matvælaaukefni sem virkar sem rotvarnarefni með því að koma í veg fyrir vöxt örvera og hindra þannig skemmdir. Kalíumsorbat rotvarnarefni er sérstaklega áhrifaríkt gegn myglu og ger. Vegna örverueyðandi eiginleika þess er kalíumsorbat oft notað við framleiðslu á fjölbreyttu úrvali matvæla, þar á meðal bakaðar vörur, mjólkurvörur, drykkjarvörur og fleira.

Kalíumsorbat getur í raun haldið aftur af myglu-, ger- og súrefnisvirkni baktería, staphylococcus aureus, salmonellu og annarra skaðlegra örveravöxt og æxlun, en fyrir loftfirrtar bakteríubakteríur og lactobacillus acidophilus gagnlegar örverur eins og ógildar, næstum því sterkari en áhrifin af þróun fæðu til að spara tíma til að spara tíma, næstum því sterkari en dauðhreinsunaráhrif. og halda upprunalegu bragði matarins.

Tæknilýsing

Atriði	Niðurstaða greiningar
Útlit	Ljósgulur
Lykt	Engin lykt
Prótein	Stærra en eða jafnt og 75%
Raki	Minna en eða jafnt og 9%
Feitur	Minna en eða jafnt og 2%
Ash	Minna en eða jafnt og 1%
Vatnsupptaka	Stærra en eða jafnt og 150%
Kornastærð	95% mín í gegnum 200um
Melamín	Ekki leyfilegt að vera innilokað

Umsókn

Sem rotvarnarefni fyrir matvæli er kalíumsorbat mikið notað í matvæla- og fóðurvinnsluiðnaði og er einnig notað í snyrtivörum, kvoða, kryddi og gúmmíiðnaði. Hins vegar er það mest notað í varðveislu matvæla og fóðurs.

Dýrafóðuriðnaður
Kalíumsorbat getur hindrað vöxt myglu í fóðrinu, sérstaklega hömlun á myndun aflatoxíns hefur mjög veruleg áhrif, svo að bæta við kalíumsorbati getur í raun komið í veg fyrir skemmdir á fóðri. Auk þess hentar hlutlaust bragð kalíumsorbats til notkunar í fóður, því dýr eru næmari fyrir breytingum á bragði matvæla en menn. Að auki, sem ómettuð fitusýra, er auðvelt að melta kalíumsorbat sem fóðurefni án þess að hafa skaðleg áhrif á dýr.
Matarílát og umbúðir
Hvað varðar plastframleiðslu er hægt að nota það í hæfilegu magni í samræmi við framleiðsluþörf. Fyrir gúmmí er magnið sem notað er 0,1% og fyrir pappír er hægt að nota það í samræmi við framleiðsluþörf. Á sama tíma er engin krafa um afgangsmagn sorbínsýru.
Matarvarnarefni Kalíumsorbat er mikið notað sem rotvarnarefni í matvælum og leyfilegur styrkur í núðluvörum, súrum gúrkum, niðursoðnum mat, þurrkuðum ávöxtum, mjólkurvörum og kryddi er 0,02% til 0,1%.