Eðlis- og efnafræðileg lýsing

CAS nr.:61-90-5

Önnur nöfn:alfa-amínó-gamma-metýlvalerínsýra

MF:C6H13NO2

EINECS nr.:200-522-0

Vörukynning

Leucine (skammstafað sem Leu eða L) er greinótt -keðju -amínósýra með efnaformúlu HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2. Leucín er flokkað sem vatnsfælin amínósýra vegna alifatísku ísóbútýl hliðarkeðjunnar. Það er kóðað af sex kódonum (UUA, UUG, CUU, CUC, CUA og CUG) og er stór hluti af undireiningunum í ferritíni, astasíni og öðrum „buffer“ próteinum. Leucín er lífsnauðsynleg amínósýra, sem þýðir að mannslíkaminn getur ekki myndað það og því verður að taka það inn. Sem matvælaaukefni hefur L{10}}Leucine E-númerið E641 og er flokkað sem bragðaukandi.

L-leucín er ein af átta nauðsynlegum amínósýrum og tilheyrir alifatísku amínósýrunum innan tuttugu tegunda próteina. L-leucín og L-ísóleucín og L-valín kallast þriggja greinóttar amínósýrur. L-leucínLeucín og D-leucín eru handhverfur.

Tæknilýsing

LÝSING	HVÍTIR KRISTALLAR EÐA KRISTALLÍNDUFT	STAÐFESTIR
ASSAY%	98.5-101	99.5
PH	5.5-7.0	6.2
SÉRSTÖK SNÚNING	+14.9 gráðu -+17.3 gráðu	+16.3 gráðu
Kveikjuleifar%	Minna en eða jafnt og 0,2	0.06
TAP Á ÞURRKUN%	Minna en eða jafnt og 0,2	0.07
KLÓRÍÐ (Cl) ppm	Minna en eða jafnt og 500	＜500
JÁR(Fe) ppm	Minna en eða jafnt og 30	＜30
SÚLFAT (SO₄) ppm	Minna en eða jafnt og 300	＜300
ÞUNGLMÁLAR ppm	Minna en eða jafnt og 15	＜15
BLY (Pb) ppm	Minna en eða jafnt og 5	＜5
ARSENIC(As)ppm	Minna en eða jafnt og 3	＜3
KADMÍUM (Cd) ppm	Minna en eða jafnt og 1	＜1
MERCURY (Hg) ppm	Minna en eða jafnt og 1	＜1
SAMTALS PLAÐI COUNTcfu/g	Minna en eða jafnt og 2000	＜5000
GER OG MEGLAR cfu/g	Minna en eða jafnt og 100	＜100c
E.COLI	NEIKVÆMT Í 10G	STAÐFESTIR
STAPHYLOCOCCUS AUROUS	NEIKVÆMT Í 10G	STAÐFESTIR
SALMONELLA	NEIKVÆMT Í 10G	STAÐFESTIR