Eðlis- og efnafræðileg lýsing

CAS nr.:55589-62-3

Önnur nöfn: Asesúlfam kalíum

MF:C4H4KNO4S

EINECS nr.:259-715-3

Matvælaaukefni CAS 55589-62-3 99% asesúlfam kalíum asesúlfam k

Vörukynning

Aspartam sætuefni er hvítt kristallað duft, lyktarlaust, örlítið leysanlegt í vatni og það er 200 sinnum sætara en sykur hvað varðar sætleika. Það veldur ekki eftirbragði beiskju.
Aspartam sætleikur gæti verið skynjaður fljótlega og hún endist líka stutt.
Aspartam sætuefni bragðast ferskt og líkist mest súkrósa. Það er ekki stöðugt undir ljósi og hita. Það mun leysast upp og missa sætleika eftir langa upphitun og einnig er það stöðugt við lágt hitastig og undir PH gildi 3 til 5.
Aspartam sætuefni sem hentar fyrir ferskan drykk og matinn án hitunar. Það er ekki ætur fyrir fenýlketónmigu sjúklinga með sykursýki af tegund 2.

Acesúlfam kalíum er eitt vinsælasta sætuefnið í matvælavinnslu. Það var fyrst framleitt árið 1967. Það er þekkt sem acesulfame K eða eða Ace K. Það er kaloría-laus sykuruppbót. Asesúlfam kalíum er 200 sinnum sætara en súkrósa, jafn sætt og aspartam, Eins og sakkarín hefur það örlítið beiskt eftirbragð, sérstaklega í háum styrk . .Asesúlfam K er oft blandað saman við önnur sætuefni (venjulega súkralósi eða aspartam). Þessar blöndur eru þekktar fyrir að gefa meira súkrósa-bragð þar sem hvert sætuefni hyljar eftirbragð hins, eða sýnir samverkandi áhrif þar sem blandan er sætari en innihaldsefni hennar. Asesúlfam kalíum hefur minni kornastærð en súkrósa, sem gerir kleift að blanda þess við önnur sætuefni vera einsleitari.

Tæknilýsing

Prófunarhlutur	Standard	Niðurstaða
Leysni í vatni	Lauslega leysanlegt	Lauslega leysanlegt
Leysni í etanóli	Lítið leysanlegt	Lítið leysanlegt
Útfjólublá frásog	227±2nm	227±2nm
Próf fyrir kalíum	Jákvæð	Jákvæð
Úrkomupróf	Gult botnfall	Gult botnfall
Efni greiningar	99.0~101.0%	99.51%
Tap við þurrkun (105ºC,2klst.)	Minna en eða jafnt og 1%	0.05%
Lífræn óhreinindi	Minna en eða jafnt og 20g/g	<20μg/g
Óhreinindi A	Minna en eða jafnt og 0,125%	<0.125%
Óhreinindi B	Minna en eða jafnt og 20 mg/kg	<20 mg/kg
Flúoríð	Minna en eða jafnt og 3%	<0.5%
Kalíum	17,0-21 mg/kg	19,04 mg/kg
Þungmálmar	Minna en eða jafnt og 5 mg/kg	<5 mg/kg
Arsenik	Minna en eða jafnt og 3 mg/kg	Minna en eða jafnt og 3 mg/kg
Blý	Minna en eða jafnt og 1 mg/kg	Ekki greint
Selen	Minna en eða jafnt og 10 mg/kg	Ekki greint
Súlfat	Minna en eða jafnt og 0,1%	Minna en eða jafnt og 0,1%
PH (1 af 100 lausn)	5.5-7.5	6.66
Heildarfjöldi plötum	Minna en eða jafnt og 10 cfu/g	Minna en eða jafnt og 10 cfu/g
Coliforms-MPN	Minna en eða jafnt og 1 MPN/g	Engin
Ger og mygla	Minna en eða jafnt og 10 cfu/g	Minna en eða jafnt og 10 cfu/g
E.Coli	Neikvætt	Engin