Eðlis- og efnafræðileg lýsing

Útlit: Hvítt og skínandi kristallað eða kraftmikið, lyktarlaust, auðveldlega leysanlegt í vatni, sérstaklega undir 70-90 ºC.
Sameindaformúla: C5H8NO4Na
Mólþyngd: 169,11
CAS nr.: 32221-81-1
Einecs nr.: 205-538-1
HS númer: 292242

Geymsla: 3 ár

Vörukynning

Monosodium Glutamate eða MSG, eins konar bragðbætir, vinsælasta kryddið við matreiðslu, sérstaklega í Asíulöndum.
MSG (monosodium Glutamate) blandar vel saman við kjöt, fisk, alifugla, mikið grænmeti, súpur og marineringar, og eykur almenna matvæli.
Það er einnig mikið notað í Stock Cube, sósu, edik, tómatsósu og mörg önnur krydd.

Sagt er að hreint MSG hafi ekki skemmtilegt bragð fyrr en það er blandað saman við bragðmikinn ilm.
Bragðbætandi, matvælaaukefni samþykkt til notkunar í mörgum löndum, svo sem:

Settu beint í matargerðina
Bætið þurrum eða blautum súpustangum út í, hægelduðum súpu
Bætið við frosnum mat, axenískum matvælum
Bætið við vinnslu á skinku, sjávarfangi, matargerð
Bætið við kryddi, bragði, bragði o.s.frv.

Tæknilýsing

Nei.	ATRIÐI	STANDAÐUR	Niðurstöður
01	Greining	99,00%mín	99.93%
02	Sérstakur snúningur	+24.8 – 25.3	25.14
03	PH (5% lausn)	6.8 – 7.2	7.01
04	Klóríð	0.1%	0.1%
05	Tap við þurrkun	<0.5%	0.1%
06	Arsenik (As₂SVO₃)	0,5 ppm	0,1 ppm
07	Blý (pb)	1 ppm að hámarki	0,1 ppm
08	Þungmálmar (sem Pb)	10 ppm	0,02 ppm
09	Kadmíum	0,5 ppm hámark	Engin
10	Merkúríus	0,5 ppm hámark	Engin
11	Súlfat %	Minna en eða jafnt og 0,05	0.01
12	Útlit (áferð)	kristalla	kristalla
13	Pyrrolidon karboxýlsýra	0,2% max	0.01%
14	Gegnsætt hlutfall	95 mín	98.6
15	Mygla & Ger	MAX100(Cfu/g)	0
16	Coli form	Hámark 3/g (MPN/g)	0
17	Pantone nr.	litlaus	litlaus
18	Ilmur	Nei	Nei
19	Bragð	nánast lyktarlaust	nánast lyktarlaust
20	Salt sem NaCl %	0	0