Krydd Monosodium Glutamate

Útlit: Hvítt og skínandi kristallað eða kraftmikið, lyktarlaust, auðveldlega leysanlegt í vatni, sérstaklega undir 70-90 ºC.
Sameindaformúla: C5H8NO4Na
Mólþyngd: 169,11
CAS nr.: 32221-81-1
Einecs nr.: 205-538-1
HS númer: 292242

Geymsluþol: 3 ár

Mónósíum glútamat, einnig þekkt sem natríum glútamat, sem verður natríum pýróglútamat eftir upphitun. MSG er mjög algengt krydd í daglegu lífi. Það hefur verið skráð sem öruggur flokkur af Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni, FDA og kínverskum mataræðisleiðbeiningum.

Monosodium Glutamate (MSG) er notað í matreiðslu sem bragðbætandi með umami-bragði sem eykur kjötmikið, bragðmikið bragð matar eins og náttúrulegt glútamat gerir í matvælum eins og plokkfiskum og kjötsúpum. Natríum glútamat hefur sterkt umami bragð af kjöti og umami bragðið má enn finna þegar MSG (monosodium glutamate) er þynnt í 3000 sinnum með vatni. Það er mikið notað í heimilismatreiðslu, veitingaiðnaði, matvælaiðnaði osfrv.
Hreinleiki: 99%, 90%, 80%, 50% eða samkvæmt beiðni viðskiptavinarins
Möskvastærðir: 8-20 mesh, 10-30 mesh, 30-40 mesh, 20-60 mesh, 40-80 mesh, 60-120 mesh og duft.